産直には春の訪れを告げる山菜がたくさん出ています。
そんな中、今”よもぎ”を使った『草もち』が旬♪
私も大好き～(#>_<#)
というわけで今回は草もちのご紹介です。
今日は、草もちを作っている「かまどのつきや」さんにお邪魔してまいりました。
かまどのつきやさんの草もち・・・色がきれいで、とっても美味しいと評判です♪
まずはヨモギ摘み現場の和野平地区へ向かいます！
見てください、この山ぶどう畑。
きーーもちいーーい。春バンザイ！
５月の山は新芽でいっぱい。山ぶどうも、桃色のかわいい芽（お花？）が出ていました。
かまどのつきやさんでは、こちらの畑で摘んでるそうです。
これがヨモギ。見ると確かに、畑のあちこちに生えています。
古くから漢方薬にも用いられた、最も身近な野草の一種です。
あれ？なんかこれ商工会にも生えてたような・・・
せっせ、せっせ。
腰が痛くなるような作業ですね。大変そうです。。
どんどん摘んでいらっしゃいます！冷凍もするので、春のうちに１年分摘むそう。
あっ、いい音。クマよけの鈴でした～。
大きな袋に、いっぱい集まりました・・・！
というわけで、こうばに戻りまして
摘みたてのヨモギを茹でます。
草もちの色がきれいなのが自慢なんですが、どうやるかは企業秘密！
ヨモギの煮方にポイントがあるそうです。
ちなみにわが家では草もちは作ったことがないのですが
手順としてはこう。
１．重層を入れた湯でヨモギを茹で、水にさらして絞る
↓
２．フードプロセッサー等で細かくする
↓
３．餅を搗く（まだヨモギを混ぜず）
↓
４．搗いたお餅に、ヨモギを混ぜてさらに搗く
↓
５．冷まして、まるめて、できあがり
かまどのつきやさんでは「杵つき餅」・・・ そう、毎朝 臼と杵でお餅を搗いて産直に出していらっしゃるんですが、この草もちも「杵つき餅」を使用しているそうです。
本当にキレイな緑色ですね。
ちなみにこの草もちは、ヨモギの味わいがより伝わってくる”あん”なし。
ご覧のとおり「きなこ」（砂糖入り）がセットになっていますから、買ってすぐ食べられるのも嬉しいところ(*^-^*)
きなこも黒豆のきなこだそうで、大豆の風味がしてとても美味しいですよー
それでは、ワタクシもいただきます
！！
口の中にウグイスが！ うんま～！(#>∀<#)ﾟ+.
旬のよもぎを使った「草もち」はほんのり苦く、さわやかな春の香りがします。
３月～７月頭まで楽しめるそうです。
★かまどのつきやさんの杵つき・草もちは、道の駅のだ「産直ぱあぷる」、または久慈市「JAふれあい産直ショップ花野果(はなやか)」でどうぞ。
（haru）
【関連記事】
- かまどのつきやさんの「杵つき餅」 - 2010/11/30
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