第２回のだワイン会 in 洋食・旬彩料理みなみ

こんにちは、ハルです！

先日、村内の「洋食・旬彩料理 みなみ」さんにて
第２回のだワイン会が開催されました☆


会は、今秋にワイナリー開業を控える(株)のだむらさんが「地元にワインを定着させたい」と主催。
今回のテーマは「デイリーワインと地元食材」！
スーパーやドラッグストアなどでも買えるお手頃なデイリーワインと、地元食材を使ったお料理を楽しもうというテーマです。
今回も野田村在住シニアソムリエの坂下誠さんがサービスを行ってくださいました。
まずは世界で一番売れているスペインのスパークリングワイン「フレシネ・コルドン・ネグロ」。和風料理との相性も抜群だそうですよ！

「「「かんぱ～～い♪♪」」」
村内の皆さんを中心に１６名の方が参加されました

まずは野田村産のホタテと今が旬のサンマを使ったお料理です。
「荒海ホタテのアヒージョ、サンマのしめラビコットソース、荒海ホタテのクリームチーズソース」

ひゃ～、美味しそう。
ワインと一緒にちょっとずつ頂きます！美味しい

油料理は白ワインとマッチしやすいということで、オリーブオイルでホタテを煮込んだ『アヒージョ』は相性抜群♪白ワインの香りも強まり、コクが口の中に広がります！


二品目は魚料理。「３種の白身魚フライ　タルタルソース添え」。

サバ、タラ、カレイのフライはふわっサク！
タルタルと合う～

チリの白ワイン「トキ・アンディーノ・シャルドネ・スペシャルセレクション２０１５」と
フランスの白ワイン「ピエール・オリヴィエ・シャブリ２０１２」と合わせていただきました！




３品目は肉料理「南部福来豚のハンバーグ　山葡萄ソース」！！

ワインはチリ産の赤ワイン「カッシェロ・デル・ディアブロ　コンチャ・イ・トロ２０１４」。
チリで一番有名なワイナリーの看板ワインだそう。スパイシーな香りがお肉に合って、葡萄のコクがさらに強まり美味しいですね。


さらにフランス産赤ワイン「デュオ・ミティーク　シラー＆グルナッシュ２０１４」。
最後に「野田村山ぶどうワイン　紫雫」（しずく）の2014年物が出されました。
こちらは今はもう在庫が少なく販売もされていないプレミアムワイン！
やはりこの酸味はアクセントとなって美味しいです。


そしてデザートには「のだ塩牛乳プリン 山葡萄ピューレがけ　チーズケーキとアイス」

そういえば、酸味のあるお料理には酸味のあるワインが合うそうです。そうなんだ！
同じことで、ピリッと辛いニンニク味噌の豆腐田楽に合うワインは、辛口の赤ワインということになるそうです。


各テーブルは楽しそうに盛り上がり、参加者からも「おいしくいただきました。同じようなイベントがあったらまた来ます」と好評でした！

全部で６種類のワインを飲み比べしました

やはり同じお食事で比べると違いがわかりやすい！

坂下さんにはデイリーワインの特徴から、マナー、グラスの持ち方、ノウハウ、またホテルのソムリエ時代のエピソードなどたくさん教えていただいてとてもためになりました♪
「お醤油と白ワインをまぜて刺身に浸して食べも美味しい」など、家ですぐできそうなアイディアも試してみたいな〜と思いました。

タグ：野田村ワイナリー, 洋食・旬彩料理みなみ, 涼海の丘ワイナリー, 涼海の丘ワイナリー

関連する記事