ハンバーグの講習会がありました。

９月２日に野田村にある国民宿舎えぼし荘で行われました
「ハンバーグ講習会」♪

東京にあります、南青山ゲストハウスウェディングＣＯＮＶＩＶＩＯＮの
料理長である石塚雄二氏を講師にお迎えして、おいしいハンバーグの作り方を
教えて頂きました。
フレンチ鉄板の匠、日本一の鉄板焼き料理人と称された・石塚雄二氏シェフです。


ハンバーグに使用したひき肉は、
野田村の福来豚です。

私もハンバーグを作りますが、なかなかうまくいきません(T_T)
簡単なようで難しいハンバーグですよね。
パサパサしたり、焼きすぎたりと!!

プロの技を目の前で見れるなんて、とてもいい勉強になります。


石塚シェフの華麗な手さばき！！
プロはすごいなぁと思いました。

野田村長さんもハンバーグ作りに挑戦です。

「いや～。難しいなぁ。」とつぶやきも。

みなさんで体験をしながら形を作ったものがこちら!!

家庭で作るときはどうしても早く焼けるように薄くしがちですが、ここはフックラで!!

次に焼きます。

表面に焦げ目をつける程度でＯＫ！

そして、180℃のオーブンに入れて８分で出来上がり!!

中に火が通ったかの確認は、、ハンバーグに金串をさし、５秒。
その串を唇にあててあったかいと感じたらＯＫです。

出来上がったハンバーグ。

ふっくら♪

このまま食べても、とても美味しかったです。
・・が、シェフが作ってきてくれました、「山ぶどう」ソースをかけたら
もっとおいしくいただけました。

ごちそうさまでした>^_^<

石塚シェフ、東京よりお越しくださいましてありがとうございました。




　
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タグ：国民宿舎えぼし荘

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